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脂肪的营养作用

[ 作者: | 来源: | 时间:2012-05-21 10:43:28 | 浏览:675次 ]
    脂肪氧化供能效率高,是碳水化合物的2、25倍。鸡体经过消耗剩余的糖类和氨基酸都可能转化为脂肪,而且大部分脂肪酸均能在鸡体内合成,一般不存在脂肪缺乏的问题。只有亚油酸和亚麻油酸不能在体内合成,必须由饲料提供,称为鸡的必需脂肪酸。不过它们的需要量很少,饲料中含有0、8%~1%就足够了,而且植物油中含有一定量的必需脂肪酸,只要日粮中含植物油2%以上时就不至于缺乏脂肪酸。
 
    脂肪广泛存在于鸡体和鸡蛋中,包括中性脂肪和类脂肪。脂肪是细胞原生质的成分,还是脂溶性营养物质的溶剂,脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及胡萝卜素、某些色素等均须先溶于脂肪后才能被吸收。
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